En Semana Santa, Benidorm y comarca se convierten en sol, playa y ofertas que las complementan como la que ofrece Bodegas Mendoza, en l’Alfàs del Pi (Alicante), con sus jornadas de “Enoescapada”. Una actividad en la que las bodegas dan a conocer sus productos con catas y talleres. Os relatamos nuestra “Mendoza’sExperience”, su recorrido, lo que sentimos y descubrimos.

Cada jornada comienza pronto. Las bodegas abren sus puertas a las 9:30 horas y conforme van pasando las horas los dos parkings habilitados al efecto se quedan pequeños. Tras adquirir los tickets (5 euros cada uno) y recibir la copa para las catas (que te llevas a casa si quieres) accedimos al interior de las bodegas donde un atareado tonelero daba la bienvenida. Era el primer espacio dedicado a la industria vinícola y mostraba, a golpe de martillo, como se crean las barricas de principio a fin. A su lado, un coche la fábrica de chocolate Valor avanza que el final de la jornada sería dulce.

Lo primero que hicimos fue tomar parte en el “Taller de Cata Express” para aprender como catar los siguientes vinos de una manera digamos “más correcta”. Ariel, de la Escuela de Catas Alicante explicó de manera rápida y sencilla como se realiza la cata, desde la parte visual a la gustativa pasando por la olfativa utilizando para ello el Petit Verdot 2012 (15 meses en barrica). Un buen taller para saber cómo catar.

A la salida decidimos comenzar a probar y lo hicimos con la mejor de las compañías, Pepe Mendoza, uno de los propietarios de la bodegas, con el que conversamos acerca de las jornadas, las bodegas y como no, de los vinos. Probamos el Chadornnay joven de 2013. Rico y fresquito fue un buen comienzo. Para seguir, las pizarras mostraban el “camino” sugerido por las bodegas para su degustación, siendo esta de menos a más concentración. Por nuestros ojos, nariz y boca pasaron todos y cada uno de los vinos: Merlot-Monastrell 2010, Pinot Noir 2011, Cabernet-Monastrell 2010, Viñedos Mágicos, Santa Rosa y Estrecho.

Lógicamente no todos del tirón. Las bodegas preparan en estas jornadas otras actividades relacionadas con la industria del vino. En el Taller del Corcho José Lorente, gerente de la empresa Ebrocork, explicó el mundo que hay detrás de la corteza del alcornoque y las diferencias entre los tapones de corcho y los sintéticos. Como curiosidades contaros que la península ibérica produce entre el 80% y el 85% del corcho a nivel mundial, siendo Portugal el primer productor, y que los bosques alcornocales son los más ecológicos puesto que son los que más Co2 absorben.

Tras este taller, un somelier llamado Toni, un tanto especial nos mostró de manera divertida como se debía realizar una cata de forma “correcta”. Una actividad dirigida al público infantil.

Llegados este punto dimos algo más que vino al estómago. La Despensa de Andrés (empresa familiar de Ibi) preparó una tabla de quesos con la que maridar los vinos (4€xplato) y desde “Restaurante El Xato” y más concretamente su sección eventos una serie de tapas digamos tradicionales pero con el toque “El Xato” (entre 3€ y 5€).

Proseguimos por las instalaciones de las bodegas hasta el Taller de Cata de Aceite, donde aprendimos la cata del “oro líquido” con el que también producen las bodegas. Pequeña producción pero de sabor intenso, era un virgen extra de extracción en frío  que también se podía adquirir en la tienda. (El aceite se cata como el vino pero dándole un poco de calor con las manos para extraer mejor el aroma).

La jornada fue avanzando y antes de seguir con algún taller mantuvimos una amena a la par que ilustrativa charla con otro de los propietarios, Julián Mendoza, quien nos explicó, entre otras cosas, cómo las cepas se van adaptando al cambio climático, según datos obtenidos de un estudio realizado por las propias bodegas en una de sus fincas.

Después nos apuntamos al Taller Suelos de Arenas vs. Suelos de Piedra, donde comprobamos como la diferencia del terreno puede hacer variar el vino, partiendo de la base que la prueba se ha realizado, lógicamente, con la misma variedad de uva y en una misma finca. Para continuar con “nuestra formación vinícola” acudimos al Taller Barrica 225l. vs Foudre 500l. donde catamos como actúa en la formación del vino el recipiente de almacenamiento.

Como colofón, la dulce sorpresa, pues Bodegas Mendoza y Valor presentaban “Dulce pasión: Maridaje vino y chocolate, Mendoza & Valor”, un bombón de autor realizado al momento con el mismo vino que podías catar.

Pero aún nos faltaba una última sorpresa y fue la aparición del mentor de la empresa, del creador, del visionario, el “alma mater”, Enrique Mendoza. Con él descubrimos cómo empezó la idea de crear unas bodegas de vino en l’Alfàs del Pi que hoy son de las más conocidas del país. Pero esa es otra larga historia.