Tapas que hablan de Villajoyosa: #ConGdeTapas

TAPACARLOS
Tapa “Zona Azul” de Lara (Villajoyosa)

Un año más, y van seis, un montón de bares y restaurantes de Villajoyosa participan en “Con G de Tapas”. Una iniciativa montada para promocionar el arte en los fogones -en formato miniatura- de los cocineros locales. Este año, sin embargo, a las propuestas tradicionales se suman otras innovadoras que en algunos casos relatan la actualidad de la villa.

En el bar Lara ( (avda.Pais Valenciá,7) te sirven junto a un quinto de Estrella Galicia su tostada: “Zona Azul“. Está riquísima. Lleva atún fresco, mayonesa de arándanos y sal Maldon a la tinta del calamar. Ayer se estrenó y el éxito fue rotundo, aunque para algunos el llamativo color azul de la mayonesa les daba cierto temor… quizá por lo que simbolizada. Y es que el título de la tapa venía a recordar una de las conversaciones de “bar” más discutidas en los últimos tiempos en Villajoyosa: la puesta en marcha del servicio de pago de estacionamiento o Zona Azul.

El ánfora comestible del Bou Ferrer
El ánfora comestible del Bou Ferrer

Algo más lejos, frente al Club Náutico de Villajoyosa, el restaurante mejicano El Mariachi rompe moldes inspirándose en el tema estrella del verano: el pecio Bou Ferrer. Aprovechando la difusión que ha tenido con la puesta en marcha de sus primeras rutas submarinas, Tere -la cocinera- ha creado un ánfora del pecio con pescado de la lonja. La sirve sobre fondo marino con su salsa “garum” (la de los romanos).

Espectacular es la que sirven a la tapa entrada del pueblo en un restaurante con el nombre de un árbol fabuloso desaparecido en la población desde el pasado 2013: El Drago. La croqueta de calamar sobre base de Alioli violeta está inspirado en las ramas y el exotismo de un ejemplar que llegó a tener más de 180 años de antigüedad y que durante décadas fue el único que había plantado en la Península Ibérica.

Los romanos y los íberos siguen de moda en el centro con una tapa llamada  “los restos de Alonis“. Llamándose Alonis el bar podría dar lugar a malas interpretaciones, aunque la intención es emular los restos de la antigua ciudad que fue Villajoyosa.

Esa tapa se sirve junto a la Taberna Pinet Tres-14 en la calle Colón, que deja la actualidad local para cuidar una tapa servida en una milhoja crujiente sobre la cual hay verdura y pescado de la bahía vilera. La calle Colón prosigue en innovación en Zerca. En este establecimiento han roto moldes y se han decantado por una degustación de sushi sorprendiendo ante propuestas más tradicionales como en la cervecería El Trece,(Colón 146), que sirve una tosta de Arroz Negro con Ali-Oli y pota de la bahía super sabroso. En esta ocasión, por otra parte, también se ha sumado a #conGdeTapas el camping Playa Paraíso con un pincho de ravioli relleno de brandada de pescado vilero y toque ahumado.

Sushi en Zerca
Sushi en Zerca

Con G de Tapas empezó ayer en Villajoyosa y se mantiene hasta el 23 de noviembre. El conjunto de tapas y sus ubicaciones es el siguiente:

1. Camping Playa Paraíso (Paraíso 66): Pincho de ravioli Relleno de Brandada de pescado vilero y toque ahumado.
2. Terrassa Bodegó: (Doctor Esquerdo, 3). Capricho Crujiente.
3. El Raconet (Plaza de la Generalitat). Muslito al vino tinto con perlas del Guadalquivir.
4. Lara (avda.Pais Valenciá,7). “Zona Azul”: Atún fresco, mayonesa de arándanos, sal Maldon a la tinta del calamar.
5. Quédate. (Avda.País Valenciá, 26). La Tapa de la Pasión.

 

6. Les Ribetes (avda.Pais Valenciá 32). Cucurutxo farçit de les Ribetes
7. Gambrinus (avda.País Valenciá, 35) Hamburguesa Gambrinus
8. Alonis (Colón, 47). Los restos de Alonis.
9. Tres14-byPinet (Colón, 45). Milhoja crujiente de verdura y pescado de la bahía
10. Colón (Colón, 27) La Clin
11. Zerca (Colón, 21). Degustación de Sushi
12. Pizarro (Pizarro, 5). Huevos revueltos con lomo.
13. On Cafè (Pizarro, 6) Tarta de Gin Tonic y chupito de Gin Tonic
14. Guzzi (Cristobal Galiana, 5) Almohadilla decarne acompañada de Portobello a la cúrcuma.
15. Pizzería Da Mar (Juan Carlos I, 1). Pulpo Don Corleone.
16. La Punxaeta (Pianista Gonzalo Soriano esq.C/Relleu). Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada, queso de cabra y salsa balsámica de módena.
17. Tuécara (Pianista Gonzalo Soriano, 5). Sus piro de mar: Palillos de mar rellenos de huevo, queso, mayonesa, ajo, heneldo con patata frita.
18. Mi bar (Rellu, 12). Rollito de pasta brick con pollo, verduras y brie
19. El Drago (Avda.Pianista Gonzalo Soriano, 14). Croqueta de calamar sobre base de Alioli violeta
20. Calavera (Constitución, 20). Patatas arrugás estilo calavera
21. Los Serrano (avda.Benidorm, 38). Ricatosta: tosta con crema de berenjena, solomillo de cerdo, tomate, cebolla caramelizada y queso de cabra.
22. El 13 (Colón 146). Tosta de Arroz Negro con AliOli y pota de la bahía.
23. La Caña de España. (Avda.del Puerto, 38). Mini mariscada.
24. El Mariachi Puerto (Avda.del Puerto, 36). Ánfora del pecio sobre fondo marino con su salsa garum elaborada con pescado de la lonja de La Vila.
25. Miramar (Avda.Puerto S7N). Berenjena sobre atún con alioli de chocolate
26. T-Class (Avda.Dr.José María Esquerdo, 29). Panna cotta con fritura de mandarina. Mitget de gin tonic con espuma.
27. Gusta Pizza (Avda.Dr.José María Esquerdo, 29). Cazoleta Marinera.
28. L’Escenari (Avda.Dr.José María Esquerdo, 29). Lasaña ibérica, casera con calabacín, berenjena rellena de auténtico jamón ibérico, crema de tomate y bechamel con cubierta dorada de queso manchego.

 

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